Adana kebap, Türk mutfağına ait bir kebap çeşididir ve adını Adana şehrinden almaktadır. İnce kıyılmış kuzu veya dana eti, çeşitli baharatlar ve soğanla harmanlanarak şişe dizilir ve köz ateşinde pişirilir.
Adana kebabı, acı biber ve baharatların yoğunluğu ile diğer kebap çeşitlerinden ayrılır. Baharatlar arasında en önemlileri pul biber, kimyon, karabiber, tuz ve kekik gibi baharatlardır. Adana kebabı genellikle lavaş ekmeği ile servis edilir ve yanında soğan, domates ve maydanozla birlikte sunulur.
Adana kebabı, Türkiye’de ve dünya genelinde popüler bir yemek çeşididir ve özellikle mangalda pişirilmesi ile bilinir. Ayrıca, Türk mutfağının en meşhur kebaplarından biridir.
